viennacat´s hideaway

Nach dem samstäglichen CSD - Fotos folgen - hatte ich am Sonntag abend wieder einmal viel Lust zum Kochen:

Und das sah dann so aus:

Gebratene Zucchinischeiben mit Pinienkernen

Ganze Zucchini ungeschält der Länge nach in dünnere Scheiben schneiden
Auf einem Backblech Backpapier auflegen
Zucchinischeiben auflegen
Salz, Pfeffer, getrockneten Chili, italienische Kräuter, reichlich Olivenöl, Jungknoblauch dünn aufschneiden - Menge je nach Lust und Laune - und darüber streuen und bei 180 Grad ins Rohr schieben, später dann auf 200 Grad erhöhen, um ein wenig anzubräunen....das Ganze für ca 15 bis 20 Minuten
Pinienkerne anrösten
Wenn die Zucchini fertig sind, auf einer Platte anrichten, natürlich das Olivelöl auch mitanrichten!! Sherryessig oder Balsamico darüber träufeln und mit Olivenciabatta oder ähnlichem lauwarm servieren....besonders köstlich ists, das Olivenöl dann aufzutunken..
Dazu haben wir Prosecco getrunken...

Nach dieser kleinen und feinen Vorspeise gabs Pasta-
Und zwar so:

In einem Tochpf reichlich Olivenlöl geben
Geviertelte Cherryparadeiser hinzufügen
Am Anfang geringe Hitze, damit die Flüssigkeit der Paradeiser sich gut mit dem Olivenöl vermischt
Salz, Pfeffer, Thymian, gehackte schwarze Oliven, gehackte getrocknete Tomaten, (wenn vorhanden Kapern dazuhacken, haben wir diesesmal nicht )
Vor sich hin schmurgeln lassen
Auch ein wenig feingeschnittener Jungknofel
abschmecken...
weiterhin ca- 15 - 20 Minuten vor sich hin schmurgeln lassen
Spaghetti al dente kochen ......die ganz dünnen.....
anrichten - reichlich Sauce darüber
eventuell, wenn vorhanden, kann man dann noch frischen gehackten Basilikum streuen
Und Grana, gehobelten.
Wir hatten das nicht. Basilikum und Grana
Aber noch Prosecco....
Und Eisbergsalat....

Mahlzeit !!