viennacat´s hideaway

Nach rumräumen, aufräumen, Baushausbesuch, Kaffehaussitzen-mit-Zeitunglesen und Wochenendeinkauf sowie Holzmöbel mit Politur einlassen, war wieder einmal Cookingtime angesagt.

Unser heutiges Dinner:

Melone mit Serranoschinken, Schafkäse, Trüffelöl und Balsamico frischem Pfeffer und Cherrytomaterln

Aus Essen+Trinken

Anschliessend Pasta mit einer Lachs-Dill-Suce..

Dazu nimmt man für 2 Personen
400gr Räucherlachs, schneidet diesen in kleine Würfel,
2 Stängel Jungzwiebel klein geschnitten in Butter anschmurgeln, dazu kommt dann der Räucherlachs und wird mitgedünstet.
1/4 l Kaffeeobers dazu, ein wenig einreduzieren lassen,
dann 150gr Creme fraiche, frischer Pfeffer aus der Mühle.
Nun frische Dille - schön großzügig - fein hacken und hinzufügen ....
Weiterschmurgeln lassen bis die Sauce eine schöne cremige Konstistenz hat..
Nun Pasta - z. B- Penne, ca. 250gr für 2 Personen - nach Anleitung kochen.
Zum Schluss noch ein Stück eiskalte Butter zur Sauce hinzufügen und durchrühren, bis sich die Butter schün aufgelöst hat und mit der Sauce verbunden hat.... Also die Sauce montieren, nent man das ;-)
Pasta abgiessen, mit Sauce vermengen, Grana darauf hobeln und SERVIEREN ;-)

Und zum schönen Abschluss herrliches Pistazien-Vanilleeis mit frischen und heissen Himbeeren

Aus Essen+Trinken

Es war köstlich und hat allen Beteiligten geschmeckt ;-)